SDが満ﾀﾝになるぐらい…
写真が出て来たので…
ﾋﾏを見て…
上げ散らかしますね…
^^
笑
得意料理の1つ…
●完熟ﾄﾏﾄの…
冷製ﾊﾟｽﾀです…🍅🍝
多分…
ﾜﾀｼのｺﾚ…
ｼﾇほど美味しいですよ…
^^♪
決め手は…
ｵｲﾙの乳化…
ﾎﾞｰﾙの中に…
ｶｯﾄしたﾄﾏﾄと…
海塩をﾌﾞﾁ混んで…
ｼｺﾀﾏ揉み込んで…
乳化させます…
あと…
黒胡椒は…
ﾐﾙで粗挽きしたてを…
それと…
白ﾜｲﾝ・ﾋﾞﾈｶﾞｰを…
大さじ1杯…
癖の強い…
ﾊﾞﾙｻﾐｺなんか使うと…
場違いな感じがしますよね…
ﾆﾝﾆｸはみじん切り…
ﾊﾞｼﾞﾙの葉は…
洗わず…
包丁で切るより…
手でひき千切ったほうが…
香りが立ちます…
^^♪
もっと凝るなら…
ﾊﾞｼﾞﾙと松の実を…
予め…
2、3日…
ｵﾘｰﾌﾞ・ｵｲﾙの中に…
漬け込んどいて…
麺に垂らすと…
味に…
奥深さが出ますよ…
隠し味に…
醤油を使ったりするﾋﾄが居ますが…
一瞬で
台無しになります…
ｻｲﾄﾞﾒﾆｭｰで出すのなら…
麺は…
ｶｯﾍﾟﾘｰﾆか…
ﾌｪﾃﾞﾘｰﾆを使うとｲｲですね…
^^♪
