キビナゴの煮付けと…
貝汁…
^^♪
ワタと血あいは…
完全に取り除きますが…
骨は残します…
臭みを消そうと…
酒に浸けたトコロで…
取れません…
煮ダレを…
多目に作っといて…
沸騰させた中に…
放り込むとイイです…
臭み成分を…
高温で急速に凝固させるので…
コレで…
一切臭くなりませんよ!
因みにコレ…
一流和食のやり方なんですよ…
メチャメチャ…
美味しいと思うので…
是非…
やってみて下さいね…
^^♪
因みにコレを…
丼にすると…
もっと美味しいですよ!
上から…
山椒を振り掛けると…
ウナギを食ってるかのような…
気分になりますよ…
^^♪